Μία απλή, αλλά πεντανόστιμη και αναζωογονητική σούπα, που γίνεται εύκολα, με υλικά που συνήθως έχουμε στο ντουλάπι μας.
Για 4 άτομα (σαν πρώτο πιάτο, αν αυτό είναι το κυρίως γεύμα,διπλασιάστε τις ποσότητες)
Υλικά
100 γρ. φιδέ
1 λίτρο νερό ή ζωμό
1 φλ. χυμό φρέσκιας ντομάτας
5 φρέσκα φύλλα βασιλικού ή μία κοφτή κουταλιά του καφέ αποξηραμένου
αλάτι, πιπέρι
λίγο ελαιόλαδο
τριμμένη παρμεζάνα
Εκτέλεση
Βράζουμε σε μία κατσαρόλα το νερό (ή το ζωμό, αν έχουμε) μαζί με το χυμό ντομάτας για 5'. Αλατίζουμε και προσθέτουμε το φιδέ. Βράζουμε για 7', αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βασιλικό, σερβίρουμε αμέσως στα πιάτα και προσθέτουμε την τριμμένη παρμεζάνα και το πιπέρι.
tips: Ο βασιλικός έχει αρκετά έντονη γεύση. Προσθέστε τον σταδιακά και δοκιμάζοντας διαρκώς, ώστε να πάρετε τη γεύση που σας αρέσει.